西点培训:西点培训班课程介绍

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西点培训:西点培训班课程介绍

来源: 发布时间:2018/6/3 0:57:15 浏览次数:71
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西点培训班培训课程

押庄龙虎棋牌下载西点培训现在已经是越来越受到大家重视,越来越多的年轻人选择从事西点事业,西点师也是目前比较稀缺的技术型人才,正因为市场需要大,人才稀缺,所以才成就了西点师的高价值。国际西点培训、蛋糕培训、面包培训、甜品培训学校专注西点蛋糕面包甜品的培训教学质量,用国际化的教学质量,一对一教学方式,让更多热爱西点的人学到更多的技术,目前西点培训、蛋糕培训、面包培训、甜品培训学校毕业学员已遍布全国各地,来参加西点培训,你就是下一个高薪人员。

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培训课程:

西点培训课程20天的全天学习时间

西点培训学费5800,包学会不会可以继续学,不再收费。学费包含了西点培训的制作原材料,还有西点制作工具,加上西点培训的校服。

西点培训课程的学习内容:

法式类的西点培训、国际化最前沿的高级慕斯培训、芝士蛋糕培训制作。

西点培训课程时间安排:

早上的9点到下午的五点半。

西点培训学员的水电费:

水电费,煤气费自费,6块钱一天。

西点培训报名方式:

随时可以来报名,也可来学校参观,也可以免费试学。报名带上身份证和1寸的彩色照片2张前来,立即入学学习。

西点培训课程安排:

第1天:

  • 1。学习法式类的西点培训班、国际化最前沿的高级慕斯培训、芝士蛋糕的文化和理论知识。

  • 2.西点培训的原材料的详细介绍和实际操作方法。

  • 3.制作西点的设备及其的实际操作。

  • 押庄龙虎棋牌下载4.仔细研究探讨芝士蛋糕乳酪的最佳溶解方式。

  • 押庄龙虎棋牌下载5.学习并学会海绵蛋糕体的制作方法和技巧。

第2-5天:

学会并熟练经典慕斯蛋糕的所有品种制作和要领。

第6-8天:

学会并熟练芝士蛋糕以及布丁的制作方法和技巧。

第9-20天:

学会制作并熟练各种高级西点的制作和技巧。

西点培训:小点心的制作方法

西式糕点简称西点,是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

西式糕点培训:小点心是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。

黄油、果酱小点心。

原料配方富强粉5。2公斤黄油2。5公斤糖2。5公斤鸡蛋2。3公斤水1。3公斤香草水少量果酱适量。

制作方法

(1)打料:将糖和油放在搅拌机里打起,然后把鸡蛋陆续放入打泡后,加上1。3公斤水。

(2)和面:将面放在案子上摊开,成盆形,把打好的料倒入面中和匀。

(3)挤制:用布袋装上花嘴子,挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。

押庄龙虎棋牌下载(4)烘烤:用炉温240℃左右烘烤。

  • 质量标准规格:按各品种块形要求大小整齐一致,花纹清楚不摊,不凹底,不沾边。

  • 押庄龙虎棋牌下载色泽:按品种要求,挤花底要麦黄色,面微黄色,黄油小点心底要微黄色,面要乳白色。火色一致,不糊底糊边。

  • 口味:纯正、松酥、不艮。

  • 押庄龙虎棋牌下载组织:起发蜂窝均匀无油洞。

  • 卫生:无油泥、无杂质,底无糊渣。

学校资深西点师分享DIY乳酪夹心草莓慕斯蛋糕做法

很多烘焙爱好者都喜欢吃慕斯蛋糕,今天蛋糕培训学校培训师就给大家分享如何制作乳酪夹心草莓慕斯蛋糕。

草莓慕斯材料:

押庄龙虎棋牌下载草莓果泥200克、柠檬汁10ml、吉利丁片12克、淡奶油150ml、意式蛋白霜120克(蛋白40克、细砂糖70克、清水20ml)

草莓乳酪蛋糕材料:

奶油奶酪90克、细砂糖17克、全蛋液28克、淡奶油10克、草莓少许

水晶蓝冻材料:

蓝力娇酒150ml、清水50ml、细砂糖20克、吉利丁片6克

其他:

杏仁海绵蛋糕15cm一片/10cm一片、调温白巧克力适量、打发的淡奶油100克、马卡龙数片

夏日里的清新滋味——乳酪夹心草莓慕斯蛋糕

做法:

1、调温后的白巧克力倒入玛德琳模具中涂抹均匀,冷藏至凝固。

2、蓝冻材料中的清水加糖煮沸,加入泡软并沥干水分的吉利丁片。

3、晾凉后加入力娇酒混合均匀。

押庄龙虎棋牌下载4、过滤后倒入模具中冷藏至凝固。

5、直径10cm的蛋糕片放入模具中。

6、奶油奶酪隔水加热软化,加入糖搅拌均匀。

7、加入蛋液搅拌均匀。

8、再加入淡奶油混合均匀。

9、倒入模具中,表面放上切片的草莓,160度隔水蒸烤30分钟左右。

【草莓模具及组合】

1、制作意大利蛋白霜。

2、取50克草莓果泥加热后加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。

3、稍晾凉后与剩余的草莓果泥混合均匀。

4、淡奶油稍打发。

5、分别于草莓果泥和意大利蛋白霜混合均匀。

6、取少许倒入模具中,快速冷冻至凝固,放入草莓乳酪蛋糕。

7、倒入剩余的草莓慕斯,盖上一片蛋糕片冷藏至的凝固。

8、装饰上马卡龙。

9、挤上打发的淡奶油,将水晶蓝冻用叉子捣碎放在表面,最后用白巧克力贝壳和马卡龙装饰即可


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标签:天使蛋糕
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