蛋糕技术培训学校:培训后的创业前景分析

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蛋糕技术培训学校:培训后的创业前景分析

来源:原创 发布时间:2017/5/26 22:49:36 浏览次数:6005
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蛋糕培训学校:蛋糕行业的创业前景和发展趋势

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蛋糕技术培训行业的发展在进几年可以说是如雨后春笋,前途一片光明。人们对于西方文化的认同感在逐步提升中,所以对于西点食品的青睐也是有所提高的。我们熟悉的汉堡和披萨等已经深入国人的心,为何人们越来越喜欢西方的西点了呢?所谓的崇洋媚外的片面评价之外,更多的是这类食品的口感征服了国人的胃,所以蛋糕培训学校就应运而生了。

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

英语中使用的“cake ”一词,大约于英国13世纪时出现,来源于古北欧语“kaka”。蛋糕的原始称呼是“甜的面包”。蛋糕口感独特,深受小朋友的喜爱,如今,国人过生日已经少不了要吃蛋糕,更有的就是不是生日也要偶尔的去西点店买些小蛋糕过过嘴瘾。

蛋糕培训学校如今的竞争力也是越来越大了,喜欢学习蛋糕技术的年轻人越来越多,他们大多数人的理想是自己开个蛋糕店,每天为顾客做出美味可口的蛋糕是他们最开心的事。其实,传统的蛋糕制作是有相对固定的操作步骤的,在这简单介绍一下。

蛋糕制作步骤:

  • 步骤1。加入600克鸡蛋糕粉于容器中(约可制作四次,相当于28个鸡蛋糕的量)。

  • 步骤2.接着打入3个鸡蛋。

  • 步骤3.再加入90c.c.的牛奶。(此时,可依个人喜好添加食物,如:葡萄干、红豆、水果粒…等)。

  • 步骤4。材料调配好了以后,使用打蛋器(或电动搅拌器),搅拌均匀,便可开始准备制作鸡蛋糕了。

  • 步骤5.调温旋扭转到“高”的位置,将插头连接到电源插座,此时电源灯亮起,静待3~5分钟后,加热灯会亮起,表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。

  • 步骤6。打开上盖,为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕,可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。

  • 步骤7.接着将调好的材料淋上,(因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故,所以约倒八分满即可),完成后盖上上盖。请小心慢慢加料,以免四处乱滴或太满溢出。

  • 步骤8.将调温旋扭转至“中”的位置,并对准备箭头处。也可以视个人口味,调至“高”(比较脆),或“低”(较松软)。

  • 步骤9.盖上盖后,静置约5分钟

  • 步骤10.在此期间,绿灯会交替的亮灭

  • 步骤11。打开上盖,热腾腾的鸡蛋糕即出炉了!

蛋糕制作注意:

一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕,不用使用尖的或金属器具,以免破坏不粘表层。

二、鸡蛋糕粉可于食品(或西点)材料行、各大卖场及部分超级市场,皆可买到。

三、也可依个人喜好,自行制作鸡蛋糕粉,参考材料有:低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。

当然,如今蛋糕的创意才是最大的卖点,花样和口感的变化是蛋糕店立足的根本。

我校现阶段开设了生日蛋糕培训班、咖啡西点蛋糕培训班、全能艺术蛋糕培训班、韩式裱花培训班、异形蛋糕培训班、千层蛋糕培训班、翻糖蛋糕培训班等课程,包学包会,不会退款。欢迎有西点爱好的朋友前来围观!

蛋糕培训:分析蛋糕行业发展趋势

  蛋糕行业是国内外最受欢迎的行业之一,有着巨大的市场容量及发展前景,也成是大多数就业创业较为理想的选择,现在大大小小的面包房在中国占多数市场。

  蛋糕吃起来很美味,但实际操作却很复杂,所以每道工序都要认真。蛋糕培训需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等。对于蛋糕行业的发展,老师提出以下几点见解:

  第一,提倡回归自然。

  当回归自然之风吹向蛋糕行业时,人们用生物发酵方法烘制出具有诱人芳香美味的传统面包。

  第二,提倡天然保健食品。

  面包制造商不断求新求变,加入各式各样式辅料,以求面包款式多,营养价值高,食后健康。

  第三,重视提高技艺。

  面包制造业经常举办有关面包的各类比赛和展览,以增加专业人士互相考察、学习、鉴别的机会,以此不断改进面包制作工艺。

  第四,重视科学研究。

  欧美各国如瑞士、美国等国家均设置有烘焙训及研究中心,其谷物化工食品工程、食物科学和营养学方面的专家也较多,他们既注意吸取其他国家的成功经验,又注重突出本国的特色,坚持不懈地在各款西式面点的用料、生产过程等方面进行探索、改良,从而使得西式面点得到不断的发展和创新。


(来源:原创)
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