裱花学校老师教你裱花基础知识和手法,一点都不难

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裱花学校老师教你裱花基础知识和手法,一点都不难

来源:裱花 发布时间:2019/10/16 22:02:43 浏览次数:8
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    裱花学校老师教你裱花基础知识和手法

    裱花学校:蛋糕裱花培训班

    1。奶油奶油生产,奶油擦拭坯子练习(圆形,心脏形,方形)

    2.蛋糕配色及配色技巧、色彩喷涂、线条绘制等。

    3.使用各种裱花的口和角的变化,和花的生产。

    4。花卉生产、牡丹、康乃馨、经典玫瑰、苍生、花、骨。

    5.蛋糕,蛋糕鲜花,花束蛋糕裱花的生产。

    6.装饰经典花环和花束裱花,整体造型。

    裱花蛋糕图片

裱花蛋糕图片

    裱花基础知识

    裱花基本功技能概述

    假如没有打仗,特别没有下手做过蛋糕的小伙伴们,刚开始会觉得裱花就是制作奶油蛋糕嘛!应用了,把水果就好了!没那么简单。裱花技术是一个练习基本小部件并将它们组装成简单或复杂的蛋糕的过程。当你开始的时候,你知道做正确事情的重要性!

    裱花基本功技能概述:

    1.技能形式:包括初步学习阶段和技术熟练阶段。掌握设计制作技术,就是不断实践基本功,直到装饰技术熟练地实施。

押庄龙虎棋牌下载    2.裱花基本功:即裱花最基本的形状和图案,包括圆脸、直脸、弧边、玫瑰和书写。

    3。蛋糕的成分包括:平面成分、半固态成分和三维成分!

押庄龙虎棋牌下载    三维构图的概念是,一定尺寸的蛋糕由点、线、表面和身体的搭配组合而成:

    1.点,在蛋糕的形式:装修点模式“点.”

    2.蛋糕中直线的表达:直线和曲线。

    蛋糕造型中的几何曲线分为椭圆、半圆形、螺旋形和抛物线。

    丝线在蛋糕上的应用有两种:一种是将蛋糕上的各种图案做成花边的形式,可以增强蛋糕的细腻感,使构图饱满;另一种是以刮、浇、喷、刷的形式出现在蛋糕表面,增加蛋糕的平衡感。

    3、面的分类

    (1)定期平面(三角形,心脏形,正方形,圆形)

    (2)不规则平面,蛋糕表面的表现形式是由块状表面的颜色、材料和图案构成的。

    裱花手法详解

    有很多方法来装饰蛋糕,还有很多窍门。以下是一些易于使用的技巧:

    1.刮花法

押庄龙虎棋牌下载    刮擦是将蛋糕冷冻、结霜,并根据嵌入的图案刮去蛋糕的光滑表面。

    2.碎屑装饰

    装饰碎片是指装饰在蛋糕点面包屑,碎果仁,糖,谷物和其他小装饰品等等洒蛋糕。

    3.用压模做轮廓

    用模具制作轮廓是指用饼干模具或模板法在蛋糕上轻轻画出轮廓,以配合裱花装饰。

    4.拉线法

裱花蛋糕拉线法

    写在糖衣上可不容易。写漂亮的蛋糕字需要更多的练习。您可以使用拉线的方法,使结霜写作更方便和简洁。

    拉线法:裱花袋与蛋糕呈45度角,裱花嘴微微放到笔划的终点地位,用适中的力度挤压裱花袋写出肇端部份,而后裱花嘴稍稍抬离蛋糕外貌,手向笔划结尾挪移,在蛋糕上拉出一条糖霜线,最后裱花嘴轻轻地放到笔画的末端位置并松开裱花袋。

    裱花工具大全

    一.工具

    在裱花中使用了许多工具。除了基本的烘焙工具,如打浆机和屏幕,今天我想详细介绍必须在脸上使用的刮刀、裱花袋和裱花口以及裱花必须使用的其他实用工具。

    1.抹刀

    在蛋糕裱花装璜的进程中会用到种种不同形状、尺寸和材质的抹刀。每一个具有多个功能的刮刀,其特征在于,它们中的一些是重叠的。今天让我们来了解一下铲子。扫描器分为曲柄刀、锥形曲柄刀、直柄刀。

    曲柄铲:小曲柄铲可以在蛋糕上涂上糖霜,平滑糖霜表面,修复裱花装饰,也可以用来着色和包装少量的糖霜。大曲柄铲可以将糖霜蛋糕从转盘转移到蛋糕架上,也可以对结霜(大袋)进行着色和包装。

    小曲柄铲锥:锥曲柄铲小圆头,以便它可以深入到狭小的空间来修复而不损伤邻近的结霜裱花小毛病

    直柄抹刀:可用于涂抹和平滑糖霜,糖霜后可将蛋糕与转盘分离。你也可以用刮擦来除去结冰。根据蛋糕的大小,使用不同大小的直柄抹刀。蛋糕越大,需要的直柄抹刀就越长。

    2.裱花嘴

    裱花的嘴大致可以分为圆、星、花瓣、叶子和许多其他形状。每个种别中的所有裱花嘴的装璜结果都是近似的,或者是服务于同一个装璜目的,只是裱花嘴的开口大小不同,形状也许略有差别。

    圆形裱花嘴:用于题字,制造腻滑的扇形裱花边、花心、点、嵌入式圆点、瑞士圆点、麝香兰,点状雏菊、点边缘、管线、垂花饰、流苏、表面、刺绣等。

    星裱花嘴:星裱花嘴可以用来做玫瑰或玫瑰,以及蛋糕边的装饰等。

    莲座裱花嘴:(101,102,103,104,124,125),用于使所述条带,弓形,经典平坦花瓣,菊花花瓣,玫瑰花蕾,羽毛和其他罂粟的边缘。

    其他花瓣形状的裱花口:花瓣形状的裱花口(编号61)可用于制作莲花瓣。

    u形的裱花口:(80号,81号)可用于制作水平长花瓣、垂直短花瓣、杯状花、铃兰、羊耳等。

    叶型裱花口:(349,352)用来做叶、向日葵花瓣等,还可以造草、鸟巢等。

    墨滴图案裱花的嘴:(131):用于制作滴花,紫藤,丁香花,风信子等。

    特型裱花嘴:缎带(或卵形)裱花嘴(45号、301号)用于写字、制造卵形珠点、竹竿等。篮子裱花口(第48号)用于制作蓝色图案。

    3.其他会用到的工具

    裱花袋:裱花袋可以涂上裱花袋、一次性裱花袋、硅胶裱花袋和羊皮纸裱花袋。涂布裱花袋将相对容易使用。

    纸板:蛋糕下面的垫子,使蛋糕更容易移动。

    连接器:链接裱花包装袋,以及裱花工具口。应用连接器,你能够在同一个裱花带上换装多个不同的裱花嘴,而不消把袋子清空。

    转台:金属转台通常重,平衡良好,转动时不易摇晃。

    通用或双面胶:用于将纸板固定在蛋糕架上。。

    蛋糕梳:用于绘制蛋糕糖霜的表面均匀的均匀图案。

    形状描述符/饼干模具/秤:打印裱花轮廓。

    牙签/竹签:沿模板排列轮廓。

    模板:裱花模式的模板。

    镊子:对于小饰品到蛋糕。

    糖珠、糖球、糖晶:用来装饰蛋糕

    花托:用于制造糖水晶球。

    厨房剪刀、剪刀、湿布、围裙等。

    裱花调色

    色彩搭配都有自己的术语,规则和公式。点的原色,二次色和复杂的颜色。

    原色是指三种无法通过其他颜色获得的神奇颜色:红色、蓝色和黄色。理论上,这三种原色可以匹配任何颜色。

    间色指两种原色混合而成的颜色。例如:红色+蓝色=紫色,黄色+红色=橙色,蓝色+黄色=绿色

    复杂颜色是由原色和中间色混合而成的颜色:黄绿=黄绿,蓝绿=蓝绿,蓝紫=蓝紫,红紫=紫红色,红橙=橙红,橙黄=橙黄。

    互补色:学习如何用互补色是各种简单和复杂的色彩关键部署。那么什么是互补色?互补色是色轮图上始终相反的两种颜色。例如,红色的互补色是绿色,黄色的互补色是紫色,蓝色的互补色是橙色。当两种互补的颜色混合在一起时,它们会互相抵消。例如,如果粉红色(红色衍生物)太亮,添加一个点绿色来软化它。相反,如果你的目标是一片天然的绿叶,在绿色上加入一点粉色来软化它。加上具体的金额,就由你慢慢练习了。

    裱花颜色,暗和中和的:照明色是指具有一个白色混合物,以增加其亮度的颜色;颜色变暗与黑色混合,以降低它的亮度;色和它指的是颜色更纯的具有颜色或灰色混合并且使其中。



(来源:裱花)
标签:天使蛋糕
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