自制生日蛋糕,新手一看就会的方法

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自制生日蛋糕,新手一看就会的方法

来源:自制生日蛋糕 发布时间:2019/9/23 16:41:50 浏览次数:9
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  自制生日蛋糕  

    自制小清新的草莓生日蛋糕

    自制生日蛋糕原料:

    鸡蛋4粒,牛奶50ml,低面筋粉80g,玉米油50g,砂糖30克(过蛋清),新鲜奶油500ml,糖30克(通过奶油),适量的季节性水果;

    工具需要使用:烤箱,打蛋器,电子,擦拭,裱花的嘴,刮刀,一次性裱花包包裱花台;

    【自制生日蛋糕做法】

    一、制作蛋糕胚子

    1。把蛋清和蛋黄分开;

    2。将蛋黄分散,慢慢加入玉米油,搅动扁架,制成黏稠液体,再加入牛奶;

    3.自制生日蛋糕低筋面粉筛3次。

    4.搅打以不含颗粒的状态,备用;

    5。在蛋清中加入几滴白醋,加三次细糖,用打蛋器打蛋清。

    6、自制生日蛋糕送蛋清到硬泡。

6.jpg

    7,.挖出1/3的搅打蛋白,放入蛋黄中,搅拌均匀。不要绕圈;

    如图8所示,腌制蛋白面糊再次倒带上述方法翻拌并均匀搅拌。

    9。自制生日蛋糕把蛋糕糊倒进抹了油纸的烤盘里,挤出气泡。

    10、烤箱预热,170度10分钟,再160度10分钟,烘烤;

    11。扣不热时撕去油纸。

    12,剪断多余的废料,切割成所希望的大小;

7.jpg

    注:制作双层蛋糕,需按上诉方式制作两个蛋糕胚,可叠加。上诉材料可以用来制作两个蛋糕胚胎。接下来,我们将分享一个圆蛋糕。

    二、丁宁奶油,裱花整形

    1、自制生日蛋糕准备好新鲜的奶油和草莓;草莓片;

    2、鲜奶油糖在低速送粮时添加速度较快;

    3,立即停止时击中干泡沫尖角;

    3、蛋糕胚子放到裱花台上,夹层旁边抹上奶油,摆上切好的草莓;

    4。自制生日蛋糕盖上一层蛋糕,均匀地涂上奶油。

押庄龙虎棋牌下载    5、用裱花袋装上奶油,挤出花型,并把草莓摆好;

8.jpg

   自制的生日蛋糕注意事项

    自制生日蛋糕也许大多数人只是一个相对模糊的概念蛋糕胚芽。随着人们生活质量的提高,蛋糕胚也有自己的秋天。你想知道你吃什么样的蛋糕胚胎适合吗?想知道做蛋糕时要注意什么吗?今天,编辑将一个接一个地回答你。

    一、蛋糕胚的种类

    制作蛋糕胚的种类有以下几种:

    1。重油蛋糕

    自制生日蛋糕重油蛋糕由固体奶油制成,搅拌后形成软组织。内部结构似乎更加紧凑,具有一定的光泽和浓郁的奶油香味。适用于制作立体形状的转糖蛋糕、杯形蛋糕或新鲜奶油蛋糕(如汽车、房子、足球等)。

    2。海绵蛋糕

    海绵,其海绵弹性,由蛋液和小糖制成。海绵蛋糕更有弹性,内部组织上有较多的孔洞,味道又软又软,有强烈的鸡蛋味道。用于慕斯饼。

    3.戚风蛋糕

    戚风蛋糕组织蓬松,水分含量高,口感清淡,口感细腻。它是目前最受欢迎的蛋糕之一,也是鲜奶油的最佳口味。

    4。马芬蛋糕

    自制生日蛋糕松饼实际蛋糕作为重油蛋糕,除了油饼,多个发酵粉,并且因此,油饼蛋糕松饼组织的比例更致密,高润湿性的比重的材料。通常用于这种类型的蛋糕纸托蛋糕。

    2。蛋糕胚制作注意事项

    1.筛匀粉类材料

    除了从粉末材料中去除杂质和粗粒,使质地松脱外,还有一种好处,为同时加入多种粉末材料的蛋糕预先将材料均匀混合。这可以缩短面糊的混合时间,避免不均匀的发酵粉或小苏打,导致不均匀的膨胀。如果你能在筛分前稍微混合粉末材料,然后用筛分的动作使材料完全混合均匀,这样搅拌面糊的过程就可以轻松快速地完成。

押庄龙虎棋牌下载    2.不要搅拌过久

押庄龙虎棋牌下载    自制生日蛋糕戚风蛋糕由蛋白质帮助面糊膨化而成。如果搅拌时过得太远,就会减少有限的膨胀力,而面糊也会使膨胀变得更加困难。不能充气的蛋糕在烘焙时会收缩,而且质地非常紧,这也是为什么很多新手不能制作祁烽的胚胎的主要原因。

    海绵,磅蛋糕的成功率是非常高的,你可以放手做吧,只要注意连击,连击的细节和精致的蛋糕,因为相对湿度较大味道会更好。

    3。奶油“应软化或水密熔化

    奶油必须冷藏,刚从冰箱取出的奶油质地非常坚硬,温度太低。不仅不容易与其他材料混合,而且由于温度过低,更难与油、水相容。因此,奶油在开始生产前必须经过适当的处理。不同的作法适宜不同状况的奶油。基本的混合方法适用于液体奶油,需要先在水中加热。只要其它混合规则奶油在充分软化至室温,切成小块,以被软化缩短的时间。

    4。不要装填过满

    蛋糕面糊在烘烤时会膨胀。自制生日蛋糕除了高稠度外,外形也会很漂亮,而且不能填充得太满。最大充装原则是充装不超过8分钱。否则,当面糊开始膨胀,皮肤尚未成形时,多余的面糊会从周围流出,而不是正常向上发展成圆顶。不仅不好看,而且由于模具中的面糊含量变少,烘烤时间会比较长,使蛋糕面太脆硬。



(来源:自制生日蛋糕)
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