生日蛋糕的制作方法,新手一看就会

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生日蛋糕的制作方法,新手一看就会

来源:生日蛋糕的制作方法 发布时间:2019/9/23 16:18:59 浏览次数:6
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    今天我和你分享的这个生日蛋糕很简单生日蛋糕的制作方法。只是一步一步的跟着它。这是完全好的。在最美好的时候,让我们一起完成它。

    生日蛋糕的制作方法

    生日蛋糕的制作方法主料

    低面筋粉80g玉米淀粉10g。

    白砂糖60g盐1g

    鸡蛋4个玉米油60g

    牛奶48g柠檬汁5滴

    香草精3滴

    生日蛋糕的制作方法辅料

    动物灯奶油500克白糖50克

    草莓150g芒果2个

    蓝莓适量

    生日蛋糕的制作方法做法步骤

    1、所有原材料称重,鸡蛋要选择大的,均匀的皮重每只在65克以上的大鸡蛋(鸡蛋最好放在冰箱里冷藏,这样蛋白质稳定性更好)。

    2、将蛋清和蛋黄分离(不含油,容器中不含水的蛋清,蛋清中不含蛋黄)

    3、生日蛋糕的制作方法打败蛋黄,加入油,搅拌好

    4、牛奶中逐渐加入,搅拌均匀,油颗粒

    5、筛入低面粉和玉米淀粉,用打蛋和Z形搅拌搅拌,直到没有面粉颗粒可用,并让他们站着。

    6、在蛋白质中加入香草精华和柠檬汁。

    7、生日蛋糕的制作方法加入细砂糖(盐可与糖一起加入)三次。当蛋白质第一次撞击鱼眼粗糙的气泡时,加入1/3的糖,然后在蛋白质第一次撞击鱼眼水泡时添加1/3的糖,然后以中间速度添加1/3的糖,使蛋白质翻一番,并继续将剩余的糖(或一次加糖的糖)添加到蛋白质中,形成线条、穗和凹陷,停下来观察蛋白质穗长而不直立,以形成大弯钩(这称为中湿泡沫,蛋白质有线条,但不是很明显),。手感柔软,光泽,9分布)。继续停下来,看到短而直的小尖角的蛋白质尖(这就是所谓的硬泡沫,蛋白质线很明显,搅拌是用手感觉到的)。

    8、以加入到该糊剂中的蛋黄蛋白的第三翻拌,1点至7点被接通混合的方法,不圆,否则会消泡

    9、搅拌均匀,加入剩下的蛋白质。搅拌均匀。我的烤箱是120度。请根据你的烤箱调整温度

    10、将面糊均匀倒入模具中,从顶部到底部冲击几次,以去除BATTE中的大气泡。

    11、生日蛋糕的制作方法炉底120度,60分钟(温度时间仅供参考“497”)。大约15分钟后,蛋糕开始变高,蛋糕经历了从高到落的过程。在此过程中不要打开烤箱,否则奇峰蛋糕会缩水。除非蛋糕在最后10分钟内做好,否则试着用牙签看看面糊是否煮熟。如果蛋糕被取出,可以听到沙沙声,证明它还没有烤过,需要再烘焙几分钟。

    12、烤好,再从上到下摇几下。

    13、立即扣在网架上冷却,请等待约50分钟冷却通过。戚风蛋糕还有余温,证明没有真正凉透,如果心急脱模,会塌陷、或者塌腰。脱模的时候可以用脱模刀划一圈,就能容易脱模。健康的戚风蛋糕可以用手,手工脱模的。

    14、滤饼完全放冷,从中间的横截面,其中的侧表面可以在刀平均8根牙签下被插入切割,沿刀牙签,而不切割厚度不均匀。过程中的熟练饼切片机或之后可以直接切

    15、生日蛋糕的制作方法准备水果,洗净,切草莓;用十字刀切芒果,用勺子挖出来。(不切芒果,看下一步。)

    16、把刀从戈尔迪的身边拿过来,靠近芒果的核心,从另一边切下来

    17、用刀切下刀,切去果皮,不要切穿。

    18、挖下来对剥离勺子

    19、生日蛋糕的制作方法挖开后果皮是干净的。

    20、在白糖中加入轻的奶油,用电动打蛋器击中图案越来越明显。使用手动打蛋器搅拌几次。打蛋器的顶部是一个直立的山峰,这是八个分布。此时,更适合揉面。(图案出现后,必须改为低速拍,否则容易被击中)。 连续用手动打蛋器搅拌几下,至奶油加倍坚硬,奶油会成团在打蛋头上,此时为十散发适合做裱花。

    21、去掉底部蛋糕片上的奶油,尽量使奶油光滑。我没有蛋糕刮刀,它是用一把没有牙齿的长刀操作的。

    22、抹好后放上水果

    23、在涂层它们上面的果再次,奶油

    24、生日蛋糕的制作方法奶油要盖住水果

    25、然后把上面那块蛋糕放在上面。继续均匀平滑地擦拭。

    26、两边也剃光了,这需要耐心。表面和侧面必须剃光,因为表面是"裱花"

    27、残剩的奶油装入裱花袋中,用大号八齿裱花嘴,挤出奶油,挤以前能够把装奶油的裱花袋放冰箱急冻(是冷冻不是冷藏)几分钟,如许花型会比拟挺拔。当你挤出鲜花时,把蓝莓放在表面上,把水果堆在中间。剩下的沿着蛋糕底部的边缘跑,完全耗尽了。

    生日蛋糕的制作方法小贴士

    1、灯奶油应冷藏保存。打奶油的时候,下面最好用防冻水。首先是中速,然后是慢速。从来没打过奶油。

    2、在轻奶油和轻奶油中加入糖的比例在10~20<垃圾>和10<垃圾>-15<垃圾>之间比较合适。

    3、裱花蛋糕奶油丁宁最佳分两步啊,一次八散发,抹面,然后再打到十散发裱花,我第一次做也比拟发急,就一步到位了,奶油有些粗糙。

    4、根据自己的喜好,水果为选择。最好不要选择的水分含量太大或太硬,也不要太适合把水果放在蛋糕里。



(来源:生日蛋糕的制作方法)
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