制作饼干-超简单的制作鸡蛋饼干[附图]

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制作饼干-超简单的制作鸡蛋饼干[附图]

来源:懒人厨房 发布时间:2019/6/27 22:38:30 浏览次数:11
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我很久没有做过烘烤了,烤箱长时间没用了]今天,小编将与您分享芝麻饼干,甜脆,芝麻更香,特别简单。

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制作饼干-制作鸡蛋饼干

制作饼干材料:

2个鸡蛋,70克面粉,30克白糖,适量黑芝麻,50克食用油。

制作饼干步骤

首先,将2个鸡蛋放入碗中,加入30g白糖和50g食用油,用筷子打碎并搅拌均匀。(鸡蛋不需要分离蛋白质和蛋黄)

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均匀搅拌鸡蛋糊,将面粉倒入鸡蛋糊中,搅拌成浓稠的颗粒状鸡蛋糊。(面粉筛分会更好)

制作饼干-制作鸡蛋饼干2.3.jpg

倒入适量的黑芝麻拌匀。(你可以使用黑芝麻,白芝麻或两种芝麻。)

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将涂油纸撒在烤盘中,用小勺将鸡蛋糊放在油纸上,用勺子均匀涂抹。

制作饼干-制作鸡蛋饼干2.5.jpg

烤箱需要提前预热,并在140度的烘箱中烘烤140分钟。(具体时间,取决于您家中的烤箱,因为每个品牌的烤箱都有不同的火力。)

烘烤,直到饼干酥脆脆。

制作饼干-制作鸡蛋饼干2.6.jpg

制作饼干提示:

如果你家里没有低筋面粉,你可以用普通面粉制作这种芝麻酥。

您可以选择无色无味的色拉油或玉米油。

根据您最喜欢的甜度调节糖的量。如果你喜欢吃甜食,你可以加50克糖。

制作饼干问答:如何制作饼干上的刻字?

有两种方法可以在cookie上使用单词:

方法一:

在制作模具时,模具上的字,饼干上有文字。

方法二:

当饼干煮熟而不是烘烤时,用牙签在上面写上字,然后放入烤箱。没事的。

制作饼干问答:如何解决饼干非常软的问题

如果含水量过高,成品饼干的含水量应为2-4%左右,生胚不应超过10%。

烘烤时间不够,蛋糕胚胎含有大量的水,并且没有足够的温度使其挥发。

用于粉末调节的配方通常由用于饼干的黄油制成,并且剂量可以为约10%。

按粉化顺序,先将黄油均匀搅打,先与水混合,最后放入面粉拌匀。

饼干不同于面包。要制作饼干,尽量避免水和面粉直接接触,以减少面筋的形成。

制作饼干问答:自制饼干保鲜方法

食品的质量保证是一个过程管理,不仅在仓库结束时,而且使用新鲜,清洁的材料。然后注意以下几点。

1。放电后冷却,冷却,注意阴凉干燥处。小心不要吹强风。不可能像风扇一样吹,这会在冷却过程中使水沉积在饼干的底部。包装成品后很容易成型。

2,冷却至室温,一般可在4小时内完成,所以饼干应在释放后4小时内包装,有条件的可放入干燥剂中。我的单元实验发现,饼干和其他食物在常温条件下暴露在空气中。四个多小时后,细菌开始发育。饼干通常在一到两个小时内冷却,并用手接触饼干底部的中心。它感觉很酷,几乎是一样的。

3,储存温度,包装饼干的储存温度最好在5到26度之间,低,水会慢慢折出,在包装袋的内壁和其他材料上形成水雾,那么这个温度肯定没问题但是,当它置于常温条件下时,水分是细菌的来源。如果它很高,它将导致乳酸菌的发展。


(来源:懒人厨房)
标签:天使蛋糕
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