烤箱做蛋糕做法大全[附图]

押庄龙虎棋牌下载

蛋糕培训-学校开设蛋糕培训班,课程免费试学

蛋糕做法大全
蛋糕做法大全 您当前的位置:押庄龙虎棋牌下载 > 蛋糕做法大全

烤箱做蛋糕做法大全[附图]

来源: 发布时间:2019/3/29 14:50:34 浏览次数:24
  • 分享到:

本文为您介绍烤箱做蛋糕的做法和配方,并且配上详细的做法步骤图,0基础教学,让你轻松学会蛋糕的制作方法,你会发现做其实一点都不难哦!

烤箱做蛋糕

押庄龙虎棋牌下载【酸奶蔓越莓戚风蛋糕】的做法:

备用食材:低筋面粉100克,玉米粉20克,玉米油40克,酸奶80克,鸡蛋6个,蔓越莓30克,细砂糖70克;

烤箱做蛋糕制作过程:

第一步,拿出来6个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄,将蛋黄放在一个无水无油的容器中;

 烤箱做蛋糕1.1.jpg

押庄龙虎棋牌下载第二步,在蛋黄盆中加上10克的糖,再加上酸奶和玉米油搅拌均匀;

 烤箱做蛋糕1.2.jpg

押庄龙虎棋牌下载第三步,准备好的低筋面粉用筛子过滤到玉米糊中,搅拌均匀;

 烤箱做蛋糕1.3.jpg

第四步,盛有蛋清的盆中,分三次加上白砂糖,打发蛋清,直至硬性蛋白,呈现图片状态的时候就可以了;

 烤箱做蛋糕1.4.jpg

第五步,取上三分之一打发好的蛋白放在玉米面糊中,切拌均匀后,倒上剩余的蛋白搅拌均匀,再加上切碎的蔓越莓,搅拌均匀;

 烤箱做蛋糕1.5.jpg

第六步,搅拌好的混合物倒在2个6寸模具中,轻震几下,放在预热好170度的烤箱中,火烤45分钟的时间;

 烤箱做蛋糕1.6.jpg

第七步,在烤制的过程中,蛋糕会变高,烤至蛋糕的表面呈现金黄的时候,就可以取出了。

烹饪小技巧:1、因为每家烤箱的情况不同,所以具体的火烤时间以及温度,还需要按照自家烤箱的具体情况来定,在烤制的时候,要时不时的观看,注意不要烤糊了,面糊倒在模具中的时候,要轻震一下,大家不要偷懒。

2、家里有烤箱的不要再闲置着了,教你做这款蔓越莓戚风蛋糕,制作方法步骤我已经详细的给写下来了,此时不学更待何时?这款戚风蛋糕的做法相对来说还是比较简单的,再加上我的详细食谱,只要你用心去做,那么必然会是做法简单零失败的,简单就可以制作出来蓬松不塌陷的戚风蛋糕。

烤箱做纸杯蛋糕

准备食材:

押庄龙虎棋牌下载主料:鸡蛋4个、温水100g、色拉油45g、苦荞麦蛋糕粉80g、白砂糖50g、柠檬汁3~5滴

押庄龙虎棋牌下载其他:耐高温巧克力豆适量、中号纸杯17个

烤箱做纸杯蛋糕制作方法:

1、准备好所需的食材,苦荞麦蛋糕粉提前过筛,然后将色拉油装入干净的大碗中放煤气灶上小火加热至70度左右,家中有温度计可以用温度计测量,没有温度计直接凭感觉,大约和平时炒菜的温度差不多;

烤箱做纸杯蛋糕制作方法2.1.jpg

2、将过筛后的苦荞麦蛋糕粉倒入热油碗中,用手动打蛋器快速搅拌均匀,然后分次加入温水继续搅拌均匀。温水不要一次性全部倒入到面糊中,先预留30g左右,等待与蛋黄拌均匀后根据面糊的状态再添加;

烤箱做纸杯蛋糕制作方法2.2.jpg

3、蛋清和蛋黄分离,将拌好的面糊倒入蛋黄中;

烤箱做纸杯蛋糕制作方法2.3.jpg

押庄龙虎棋牌下载4、用手动打蛋器将蛋黄与面糊搅拌均匀,搅拌过程中根据面糊的干稀程度增加温水的量,拌好的蛋黄糊非常细腻顺滑;

烤箱做纸杯蛋糕制作方法2.4.jpg

5、蛋白中加入3~5滴柠檬汁,没有柠檬汁可以用白醋替代,白醋、柠檬汁可以起到去腥和稳定蛋白的作用;

烤箱做纸杯蛋糕制作方法2.5.jpg

6、蛋白先用打蛋器低速打发成鱼眼粗泡状态,再分三次加入白砂糖继续打发至提起打蛋器,蛋白能拉出立挺的小尖勾状态;

烤箱做纸杯蛋糕制作方法2.6.jpg

7、将打发好的蛋白取取1/3倒入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀采用切拌或翻拌的方式拌均匀;

烤箱做纸杯蛋糕制作方法2.7.jpg

8、将拌好的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白盆中;

烤箱做蛋糕(纸杯)2.8.jpg

9、继续采用切拌或翻拌的方法将蛋白和蛋黄糊拌均匀;

烤箱做蛋糕(纸杯)2.9.jpg

10、将拌好的蛋糕糊分次装入裱花袋中,用剪刀在顶端剪一个小指头大小的口;

烤箱做蛋糕(纸杯)2.10.jpg

11、将蛋糕糊挤入到纸杯中,挤蛋糕糊之前先将纸杯整齐摆放在烤盘上,然后端起烤盘轻轻震动几下,震出蛋糕糊中的气泡;

烤箱做蛋糕(纸杯)2.11.jpg

12、在蛋糕糊表面随意撒几个巧克力豆,巧克力豆可加也可不加,还能替换成葡萄干、蔓越莓等;

烤箱做蛋糕(纸杯)2.12.jpg

13、将装有蛋糕糊的烤盘放入提前预热好的烤箱中层,烘烤35分钟出炉(温度150度,上下火);

烤箱做蛋糕(纸杯)2.13.jpg

14、出炉后晾凉即可食用;

烤箱做蛋糕(纸杯)2.14.jpg

最简单的烤箱做蛋糕(自制)做法

烤箱做蛋糕材料:蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐

烤箱做蛋糕做法步骤

  • 1、蛋黄和蛋清分离。

  • 2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。

  • 3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。

  • 4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。

  • 5、准备好装蛋糕的东西。

  • 6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。

  • 7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。

  • 8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行。

家用小型烤箱做蛋糕

烤箱做奶酪戚风蛋糕:

烤箱做奶酪戚风蛋糕材料:低筋面粉(没有的话可以用普通面粉和玉米淀粉4比1调和),蛋黄3个,蛋清3个(蛋清里不能混有水),色拉油55毫升,奶酪50克,牛奶50毫升,白糖60克。做法:

  • ①将奶油奶酪从冰箱冷藏室中取出,放在室温中充分软化,然后一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒;在蛋黄中加入20克细砂糖。

  • ②搅打至粘稠发白,体积略膨胀,捞起后缓缓滴落的状态,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀。

  • ③步骤1中牛奶和奶酪的混合物加入,一起搅匀;把低筋面粉先过筛一次。

  • ④再过筛一次到上一步的蛋奶糊中,用手动打蛋器搅拌均匀,捞起后顺滑无颗粒,捞起后滴落在盆中能产生纹路,并慢慢消失。

  • ⑤制作蛋白霜:在蛋白中分3次加入细砂糖和少许柠檬水或白醋,用打蛋器打至捞起后能形成直角略弯的蛋白尖,迅速捞起少部分蛋白放入蛋黄糊中,用打蛋器搅匀。

  • ⑥然后再捞起少量蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀,最后将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中,用橡皮刮刀快速地翻拌均匀

  • ⑦将面糊倒入干净的模具中,拿起模具,两个大拇指按住中间的烟囱,轻震几下,接着放入预热好的170度烤箱下层,烤约40分钟即可出炉(像你的小烤箱,只要看到表皮微黄就可以了),出炉后倒扣放置一夜(建议6小时以上),轻轻脱模即可。

烤箱做蛋糕相关问答

01、烤箱做蛋糕时鸡蛋影响是很大的?应该怎么做?

蛋糕的另一个主要原料是鸡蛋。蛋的膨胀主要取决于蛋白质中的胚乳蛋白质。只有当胚乳蛋白质高速搅拌时,它才能包裹空气并大量形成气泡,这使得蛋糕体积庞大和扩大。因此,在搅拌蛋白质时,最好使用高速而不是低速。

02、烘烤蛋糕时烤箱的注意事项是什么?

烘烤蛋糕前,烤箱必须预热,否则会影响蛋糕的柔软度和弹性。用来搅打蛋糕的器具必须干净,特别是不要碰油脂,否则蛋糕不会松脱头发,影响质量和口感。

03、烤箱做蛋糕时烘烤蛋糕的温度应该如何判断?

烤箱做蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕中混合物的量。混合物越多,温度越低。相反,混合物越少,温度越高。蛋糕的烘烤时间取决于蛋糕中的温度和混合物的量,搅拌方法等。一般来说,时间越长,温度越低;相反,时间越短,温度越高。大蛋糕具有低温和长时间,而小蛋糕具有高温和短时间。

04为什么要尽快将热的蛋糕盖在蛋糕板上面?

蛋糕应该在热的时候覆盖在蛋糕板上,这样蛋糕中的水分不会过度蒸发并使蛋糕保持湿润。另外,当蛋糕是热的时,蛋糕的形状没有完全固定,蛋糕本身的重量可以使蛋糕的表面更光滑。

05、烤箱做蛋糕时盐有什么用?

烤箱做蛋糕时盐在蛋糕中的作用

1.降低甜度,使其适口

没有盐的蛋糕吃完后非常甜,油腻。盐不仅可以降低甜度,还可以带出其他独特的风味。

2。增加内部白度

3.加强面筋结构



(来源:)
标签:天使蛋糕
延展阅读:

上一篇:押庄龙虎棋牌下载制作美味蛋糕的超简单方法[附图]
下一篇:抱歉暂无数据

相关产品
  • 草莓慕斯蛋糕的制作方法

    草莓慕斯蛋糕的制作方法
  • 私房蛋糕培训

    私房蛋糕培训
  • 生日蛋糕培训班

    生日蛋糕培训班
  • 翻糖蛋糕培训班

    翻糖蛋糕培训班
  • 西点培训班

    西点培训班
  • 咖啡培训班

    咖啡培训班
  • 面包烘焙培训班

    面包烘焙培训班
  • 西点慕斯培训班

    西点慕斯培训班
  • 一站式开店培训班

    一站式开店培训班
EBET真人 EBET真人 河南福彩网 华东15选5走势图 捕鱼王 捕鱼王 东方6+1前三遗漏 河北福彩网 华东15选5走势图 华东15选5除七走势图